TILSETNINGSSTOFF · E401

Natriumalginat

Natriumalginat er et salt av alginsyre. Det kan gi tykkere konsistens og danne gel.

Hva brukes det til?

Fortykningsmiddel

Gjør konsistensen tykkere.

Stabilisator

Bidrar til at produktets blanding og konsistens holder seg jevn.

Geleringsmiddel

Gir maten konsistens ved å danne en gel.

Dette er eksempler på funksjoner. Rollen i en bestemt matvare avhenger av oppskriften og står normalt sammen med navnet eller E-nummeret i ingredienslisten.

Slik finner du det på pakken

Se etter E401 eller natriumalginat. E-nummeret kan også skrives med mellomrom, som E 401. Noen nummer omfatter flere varianter som kan angis med et tillegg i parentes.

Andre navn og skrivemåter i oppslaget: sodium alginate.

Hva betyr det for NOVA?

Et funn av E401 er ikke en egen NOVA-vurdering. Vurderingen gjelder hele matvaren og bygger på ingrediensene, funksjonen deres og bearbeidingen. Les om hvordan vi bruker NOVA.

Kilder og bruksvilkår

Dette er en kort forklaring skrevet for oppslagsverket vårt. Tillatt bruk og mengde avhenger av matvarekategori og gjeldende regler. Oppslaget vurderer ikke om mengden i et bestemt produkt er innenfor grensene.

• EU: spesifikasjoner og navn for tilsetningsstoffer (231/2012) – stoffets identitet.
• FAO/WHO: funksjoner og navn (Codex CXG 36-1989) – teknologiske funksjoner.
• EU: database over tillatt bruk av tilsetningsstoffer – gjeldende bruksområder og grenser.
• Mattilsynet: hva er tilsetningsstoffer?
• EFSA: vurdering av tilsetningsstoffer – om risikovurdering.

Kildegrunnlaget kontrollert 20. september 2026. Teksten er ikke en individuell helsevurdering.