TILSETNINGSSTOFF · E451
Trifosfater
Trifosfater kan stabilisere blandinger og bidra til å holde på fuktighet. E451 omfatter flere forbindelser.
Hva brukes det til?
- Stabilisator
- Bidrar til at produktets blanding og konsistens holder seg jevn.
- Fuktighetsbevarende middel
- Hjelper maten med å beholde fuktighet.
- Smeltesalt
- Påvirker proteiner slik at fett ikke skiller seg ut i produktet.
Dette er eksempler på funksjoner. Rollen i en bestemt matvare avhenger av oppskriften og står normalt sammen med navnet eller E-nummeret i ingredienslisten.
Slik finner du det på pakken
Se etter E451 eller trifosfater. E-nummeret kan også skrives med mellomrom, som E 451. Noen nummer omfatter flere varianter som kan angis med et tillegg i parentes.
Andre navn og skrivemåter i oppslaget: trifosfat, triphosphates, pentanatriumtrifosfat.
Hva betyr det for NOVA?
Et funn av E451 er ikke en egen NOVA-vurdering. Vurderingen gjelder hele matvaren og bygger på ingrediensene, funksjonen deres og bearbeidingen. Les om hvordan vi bruker NOVA.
Matvarer med E451
Laster matvarer …
Kilder og bruksvilkår
Dette er en kort forklaring skrevet for oppslagsverket vårt. Tillatt bruk og mengde avhenger av matvarekategori og gjeldende regler. Oppslaget vurderer ikke om mengden i et bestemt produkt er innenfor grensene.
- EU: spesifikasjoner og navn for tilsetningsstoffer (231/2012) – stoffets identitet.
- FAO/WHO: funksjoner og navn (Codex CXG 36-1989) – teknologiske funksjoner.
- EU: database over tillatt bruk av tilsetningsstoffer – gjeldende bruksområder og grenser.
- Mattilsynet: hva er tilsetningsstoffer?
- EFSA: vurdering av tilsetningsstoffer – om risikovurdering.
Kildegrunnlaget kontrollert . Teksten er ikke en individuell helsevurdering.
